• Sign in

  • Join for free
  • caCatalà
  • Receptes EcoRiver
  • El Centre
    • P0 – Alimentació
    • P1 – Basar
  • Serveis
  • Botigues
  • Autocaravanes
  • Blog
  • Servei a domicili
  • Treballa amb nosaltres
  • Contacte
Default
0
Default
  • Menu
  • El Centre
    • P0 – Alimentació
    • P1 – Basar
  • Blog
  • Treballa amb nosaltres
  • Contacte
  • ca
Categories
  • Menu
  • Home
  • Ofertes setmanals
  • Àrea d’autocaravanes River
  • Botigues
  • Serveis

Pernil Ibèric

Home » Alimentació
Pernil ibèric

Pernil Ibèric

Marketing River
November 09, 2020
0 Comment

El pernil ibèric, també conegut com a “Pata Negra” és un tipus de pernil curat produït a Espanya i Portugal.

Per a poder ser anomenat pernil ibèric, un pernil ha de tenir el seu origen en un porc els ancestres del qual siguin almenys el 50% de la raça negra ibèrica. Aquest és un porc que viu principalment a la regió sud-oest de la península ibèrica, entre Portugal i Espanya.

Perquè un pernil tingui el nom de pernil ibèric de gla, el porc ha d’haver-se alimentat exclusivament de vegetació natural i glans. A més, el percentatge de la raça ibèrica del porc ha de ser almenys del 50% (100% per a tenir l’etiqueta negra).

El pernil ibèric de gla té un sabor bastant diferent al dels pernils convencionals, amb notes de castanya i oli d’oliva. Té una gran quantitat de greix, que comença a fondre’s a temperatura ambient.

El millor pernil és el que es talla a l’acte, en talls molt fins, gairebé transparents.

No consumeixis el pernil mentre estigui fred. L’ideal és consumir-lo a una temperatura d’uns 20 graus, que és a la que el greix comença a fondre’s i a escórrer-se.

Gaudeix-lo amb xampany o amb vins negres joves.

No et preocupis si trobes petits punts blancs en el pernil; són cristalls de tirosina formats durant el curat, i indiquen que aquest es va fer de la manera correcta: llarg i en condicions adequades.

 

Tornar al blog

 

Centre Comercial Andorra

Categories: Alimentació, Nadal, Uncategorized, Xarcuteria
  • Marketing River
  • administrator

Related Posts

Youtuber

Vols convertir-te en youtuber?

Marketing River
January 11, 2021
Riverrapid

Riverrapid, la compra en línia de River

Marketing River
January 05, 2021
Vins

Festes amb alegria, salut i amb els vins de River

Marketing River
December 23, 2020
pel·licules

Les millors pel·lícules de la història

Marketing River
December 21, 2020
infusions

Infusions – Tria la infusió que més t’agradi

Marketing River
December 15, 2020

be first to comment Cancel reply

Your Name*

Your Email*

Website*

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

  • Horari

    Diumenge-dijous: 9 a 20 h

    Divendres:  9 a 21 h

    Dissabte: de 8 a 21 h

     

  • LINKS

  • Riverrapid
    Política de privacitat
    Treballa amb nosaltres

  • BUTLLETÍ DE NOTÍCIES

    Apunta’t per rebre totes
    les nostres novetats.

    Button Subscribe

  • ESTACIÓ ENCLAR

    Carburants Andorra

© 2020 River Centre Comercial. Tots els drets reservats.
  • payment 1
  • payment 2
  • payment 4