El gaspatxo sol servir-se fresc en els mesos calorosos d’estiu. El seu color varia des de l’ataronjat pàl·lid al vermell, segons s’utilitzin tomàquets més o menys madurs (que aporten un colorant natural denominat licopè). L’origen de l’actual gaspatxo és incert, encara que tradicionalment se l’ha considerat un plat de l’interior d’Andalusia, on l’oli d’oliva i els productes de l’horta són abundants, i els estius molt secs i calorosos.​ Per aquesta raó se’l coneix comunament com a gaspatxo andalús.

Recepta:

1kg Tomàquet

1u Congombre

1u Pebrot verd tipus italià

1u Gra d’all

3 cullerades vinagre de vi blanc

Sal al gust

Preparació:

1. Tala les verdures a quadrats.
2. Col·loca els tomàquets tallats en el got de la batedora.
3. Lleva-li al pebrot les llavors, talla’l a trossos i posa’l amb els tomàquets.
4. Pela el gra d’all i posa’l amb la resta de les verdures.
5. Afegeix la sal, l’oli i el vinagre. I rectifica al gust.
6. Posa a la nevera i serveix fred

Tornar al blog