Canelons Casolans per Sant Esteve

Molts de nosaltres seguim les tradicions catalanes i celebrem Sant Esteve amb un bon plat de canelons a taula. Sabeu cuinar-los? A River us volem donar un cop de mà amb aquesta recepta de canelons casolans i gaudir d’un bon dinar.

Per 6 racions, només necessites:

• 1 capseta de canelons.
• 200 g. de vedella.
• 200 g. de carn magre de porc.
• 2 pits de pollastre.
• 1 tall de cansalada viada.
• 2 fetges de pollastre.
• 1 cervell de xai.
• 1 copeta de vi ranci.
• 1 ceba.
• Oli, sal.
• 2 fulles de llorer.
• 1 cabeça d’alls.
• 1/4 de llet.
• 1 cullerada sopera de farina.
• 20 g. de “foie gras”

Per la beixamel:

• 50 g. de mantega.
• 60 g. de farina.
• 1 litre de llet.
• Sal, pebre.
• Nou moscada
• 50 g. de formatge ratllat per gratinar.

Elaboració:

1) Salem i empebrem les viandes.
2) Les posem en una cassola amb oli calent i les rostim. Hi afegim una ceba tallada llargueta, els alls i el llorer.
3) Quan tot està rostit hi afegim la copa de conyac. Ho cobrim d’aigua i ho fem bullir 1 hora a foc lent.
4) Després ho trinxem amb la picadora.
5) En una paella posem una mica d’oli del rostit, un dau de mantega, el “foie gras”.
6) Hi afegim el trinxat, el quart de llet i la cullerada de farina. Es remena i es tasta de sal. Sense deixar de remenar.
7) Quan la vianda es comença a desenganxar de la paella es treu.
8) A part bullim els canelons en una olla amb aigua, sal i un raig d’oli. Quan bulli hi tirem els canelons un per un. Ho remenem i deixem que bulli 15 minuts.
9) Ho traiem i ho posem en un bol en aigua freda; quan es poden agafar amb les mans es treuen un per un i es van col·locar a sobre de draps nets estesos en un taulell.
10) Posem una cullerada de la vianda en cada caneló i ho enrotllem.
11) Untem una plàtera de forn amb mantega i hi col·loquem els canelons enrotllats.

Per la beixamel:

1)Desfem la mantega al foc i s’hi afegeix la farina.
2) S’hi tira la llet calenta, es condimenta amb sal, pebre i nou moscada. Es remena amb el batedor de baretes. Deixem bullir 7 minuts a foc lent.
3) Es tira pel damunt de la plàtera dels canelons.
4) Hi posem uns dauets de mantega i el formatge ratllat, i ho gratinem amb els canelons.

Ara et toca a tu!
Recorda que si vens a River Centre Comercial amb la teva Targeta Dinàmica podràs gaudir d’un munt de promocions i descomptes per aquest Nadal, i tindràs al teu abast tots els ingredients necessaris per preparar els millors plats aquestes Festes!