Category : EcoRiver

INGREDIENTS:

• 1 o 2 grans d’all,
• 1 o 2 paquets de xiitake
• 1 paquet de seitan
• 1 pessic de sal
• oli d’oliva verge
• gingebre fresc ratllat

ELABORACIÓ:

• Netegeu els bolets i talleu-los per la meitat o en 4 parts (segons la mida).
• Sofregiu-los amb una mica d’oli juntament amb l’all trinxat i un pessic de sal.
• Talleu el seitan a daus petits i incorporeu-lo als bolets quan ja siguin cuits.
• Remeneu-ho bé i afegiu-hi el gingebre.
• Abaixeu el foc i deixeu-ho reposar tapat durant 2 o 3 minuts.
• Apagueu el foc i ja ho podeu servir.

Els xiitakes ajuden a estimular el sistema immunitari, tenen un notable poder antivíric i antibacterià, per la qual cosa són molt recomanables en casos d’infeccions, herpes.

A més a més, aporten bones dosis de vitamines, principalment del grup B, que ajuden a l’equilibri del sistema nerviós. També ens ajuden a mantenir els ossos sans, perquè aporten ergosterol, un precursor de la vitamina D que fixa els minerals als ossos quan ens toca el sol.

El seitan s’obté a partir del gluten de blat. Tot i que és un producte derivat del blat, conté un nivell reduït d’hidrats de carboni, perquè s’elabora a partir de la proteïna d’aquest cereal. Això sí, NO és apte per a celíacs.

Aquest mes la nostra recepta de torradeta de salmó fumat ecològic amb paté d’alvocat és un canapè ideal per a aquestes festes, i a més a més és apta per intolerants a la lactosa, celíacs, diabètics i especialment recomanada en casos de colesterol alt.

INGREDIENTS:

• 1 torrada de cereals sense gluten
• 1/2 alvocat
• llavors de xia
• 1/2 llesca de salmó fumat ecològic
• el suc de mitja llimona
• sal marina
• oli d’oliva verge extra
• 1/4 dent d’all

Recepta:

• Triturem els ingredients per fer el paté d’alvocat: l’alvocat, el suc de llimona, l’all, la sal, el pebre.
• Agafem la torrada, posem cullerada sopera de paté i per sobre el salmó fumat.
• Es poden deixar preparats els ingredients, perquè cadascú s’ho prepari al moment i la torrada no s’estovi i estigui cruixent.

Vine a comprar tots els ingredients per fer aquesta deliciosa recepta a EcoRiver, on trobaràs packs ja preparats amb tots els productes que necessitaràs.

Per la recepta d’aquest mes hem utilitzat un ingredient que ens recorda molt a la tardor: el moniato.

Ingredients per una persona:

• 1 moniato mitjà
• 1/2 tassa de quinoa
• 1 tassa d’aigua
• 1 all
• 1/2 ceba
• rovell d’ou per pinzellar
• cúrcuma en pols
• sal
• pebre

Recepta:

• Fem coure el moniato al vapor i afegim el pebre. Mentre fem coure la quinoa i ho barregem tot.
• Piquem la ceba i l’all i ho incorporem. Afegim la cúrcuma i deixem reposar a la nevera mínim 10 min perquè agafi cos.
• Pre-escalfem el forn a 180º o les fem coure a foc viu, prèviament pintades amb oli i rovell d’ou.

Notes:
Es poden acompanyar amb guacamole o amb una amanida. També es podria substituir la quinoa per un altre cereal com l’arròs, el mill o la civada. Aquestes hamburgueses es poden congelar perfectament.
Es poden fer hamburgueses de gairebé tot, una altra cosa és que aquestes siguin equivalents a una proteïna completa. La quinoa és un cereal sense gluten, fàcil de pair, que ens aporta tots els aminoàcids essencials i combina fantàsticament amb el moniato ric en fibra, beta carotens i de fàcil digestió a més a més de saciant! Una recepta especialment recomanada per gent amb problemes de masticació, amb digestions pesades, en casos de restrenyiment.

Vine a comprar tots els ingredients per fer aquesta deliciosa recepta a EcoRiver, on trobaràs packs ja preparats amb tots els productes que necessitaràs.

I també vine 14 d’octubre a les 19 h a la nostra xerrada EcoRiver on aquest cop la nostra dietista-nutricionista, la Katia Durich del Centre Dietètic MPJ, et presentarà diferents estratègies alimentàries per augmentar les teves defenses de cara a l’hivern.

La nostra recepta EcoRiver d’aquest mes va dedicada als més petits de casa. Aquesta sopa amb brou vegetal de flocs de civada amb ou poché els hi aportarà tots els nutrients que necessitem per a una dieta sana.

INGREDIENTS: (1 persona)

• 3-4 cullerades soperes de flocs de civada
• 250 ml de brou vegetal (casolà o ecològic) o crema de verdures
• 1 ou ecològic

RECEPTA:

• Elaborem una sopa vegetal amb les diferents verdures que tinguem a casa.
• Podem colar només el brou o triturar les verdures i fer una crema semí liquida.
• En un cassó posem el brou i afegim les tres cullerades de civada, anem remenant fins que es cogui i retirem del foc i servim en un plat de sopa.
• A part, en un cassó, posem la meitat d’aigua i afegim un raig de vinagre.
• Quan bulli abaixem el foc i tirem l’ou molt suaument sense la closca.
• Ens ajudem amb dues culleres soperes per anar formant una piloteta.
• Quan estigui quallada la clara el retirem escorrent-lo bé.
• El posem a sobre la sopa.

L’apunt nutricional:
Sovint al vespre els nens acaben esgotats i no tenen massa gana. La opció d’un plat únic que contingui tots els nutrients essencials pot resultat interessant. Aquesta proposta rica en hidrats de carboni complexos gràcies a la civada, rica també en minerals com el zinc, el calci, el ferro, el iode i el fòsfor.

El ou complementa el plat , ja que li aporta proteïna i vitamina, i el brou ajuda a rehidratar-los sobretot després d’alguna activitat física.

Una opció ràpida, nutritiva i atractiva que ajudarà a conciliar la son i els hi encantarà!
Vine a comprar tots els ingredients per fer aquesta deliciosa sopa a EcoRiver, on trobaràs packs ja preparats amb tots els productes que necessitaràs.

I també vine 10 d’octubre a les 19 h a la nostra xerrada EcoRiver que aquest cop tractarà sobre l’alimentació saludable per als nostres infants.