-
30Apr
2018
La carxofa és un ingredient indispensable quan estem a dieta, ja que conté menys d’un 1% de greix i aporta unes 20 calories per cada 100 grams; el seu valor calòric és gairebé insignificant. Conté fibres vegetals que resulten ideals per controlar la gana i absorbir l’aigua de l’estómac, i donar-nos així una sensació de sacietat.. Ajuda a eliminar l’excés de greix, a controlar la gana, regula el trànsit intestinal, prevé el restrenyiment i millora les diarrees. Té propietats diürètiques, per la qual cosa ajuda en cas de retenció de líquids, que afavoreix situacions de reumatisme, hipertensió arterial, pedres als ronyons, àcid úric, inflamació durant el cicle premenstrual… Redueix els triglicèrids en sang, funció realment valuosa per combatre el colesterol “dolent” i, augmenta el colesterol HDL, el considerat com a “bo”.
INGREDIENTS
1,2 l d’aigua mineral
1 safata de verdures per al brou
10 carxofes
100 g de ceba tendra picada
2dl d’oli verge extra d’olives arbequines
sal i pebre blanc
cerfullELABORACIÓ:
Per començar, feu un brou amb l’aigua i les verdures. Seguidament, coleu-lo, poseu-lo en un cassó, peleu les carxofes, talleu-les a quarts, poseu-les al cassó i deixeu-les bullir durant 15 minuts. A continuació, en una paella amb una mica d’oli sofregiu la ceba picada.
Quan estigui dauradeta, afegiu-hi les carxofes, rectifiqueu-ho de sal i pebre, salteu-les durant un parell de minuts, poseu-les al turmix, juntament amb la ceba, el brou i l’oli i tritureu-ho fins que quedi una crema ben fina. I ja per acabar, poseu la carxofa tallada a quarts al centre del plat, poseu-hi la crema al voltant i guarniu el plat amb un raig d’oli d’oliva i una mica de cerfull. -
06Apr
2018
Fes un canvi a la teva dieta! Deixa per una estona la pasta groga de sempre i passa’t al color del bon temps. Avui et convidem a que et preparis uns espirals de llenties vermelles, una pasta boníssima de sabor i aspecte a més a més de nutritiva… amb un pesto d’advocat que no deixarà indiferent ningú!
Sense gluten, sense lactosa, 100% vegà i ideal per esportistes i nens. A què esperes?Com fer aquest plat ara mateix?
Vine a EcoRiver i demana 250 espirals de llentia vermella. Emporta’t també el següent:
2 meitats d’alvocat ecològic
suc de llimona
2 grans d’all
4 a 6 fulles d’alfàbrega
sal i pebre
2 cullerades d’oli d’oliva
1 ou cuit
uns 4 o 5 tomàquets cherry
1 grapat de festucsPosem a coure les espirals en abundant aigua bullint fins que estiguin al punt com la pasta. D’altra banda, barregem l’alvocat, unes fulles d’alfàbrega i dos grans d’all, el suc d’una llimona i una mica de sal i pebre. Triturem la barreja i afegim dues cullerades d’oli d’oliva per tornar a batre i que es vagi emulsionant la fins a la textura desitjada.
I ja el tenim! Proteïna vegetal, fibra i minerals sense els “inconvenients” de la pasta, com ara la presència de gluten i poca fibra.
Ara anima’t i fes-los. O vine aquest divendres 20 a les 18:00 hs a Eco River, que la nostra nutricionista t’explicarà tots els detalls.
-
13Feb
2018
INGREDIENTS:
- 1 o 2 grans d’all,
- 1 o 2 paquets de xiitake
- 1 paquet de seitan
- 1 pessic de sal
- oli d’oliva verge
- gingebre fresc ratllat
ELABORACIÓ:
- Netegeu els bolets i talleu-los per la meitat o en 4 parts (segons la mida).
- Sofregiu-los amb una mica d’oli juntament amb l’all trinxat i un pessic de sal.
- Talleu el seitan a daus petits i incorporeu-lo als bolets quan ja siguin cuits.
- Remeneu-ho bé i afegiu-hi el gingebre.
- Abaixeu el foc i deixeu-ho reposar tapat durant 2 o 3 minuts.
- Apagueu el foc i ja ho podeu servir.
Els xiitakes ajuden a estimular el sistema immunitari, tenen un notable poder antivíric i antibacterià, per la qual cosa són molt recomanables en casos d’infeccions, herpes.
A més a més, aporten bones dosis de vitamines, principalment del grup B, que ajuden a l’equilibri del sistema nerviós. També ens ajuden a mantenir els ossos sans, perquè aporten ergosterol, un precursor de la vitamina D que fixa els minerals als ossos quan ens toca el sol.
El seitan s’obté a partir del gluten de blat. Tot i que és un producte derivat del blat, conté un nivell reduït d’hidrats de carboni, perquè s’elabora a partir de la proteïna d’aquest cereal. Això sí, NO és apte per a celíacs.
-
25Jan
2018
Ingredients per a 4 persones:
- 4 o 8 rodanxes de lluç, segons la mida.
- Cap del lluç
- 300 gr. de cloïsses
- 300 gr. de gambes
- 1 ceba gran
- 2 alls
- Julivert
- 1 mica de pebre blanc
- 1 got de fumet de peix
- 1 got de vi blanc
- Farina
- Sal
- Oli d’oliva verge extra
Pas a pas:
- Renta bé les cloïsses, deixa-les un parell d’hores en aigua i sal amb unes gotes de vinagre perquè deixin anar la sorra.
- Pela les gambes i reserva-les. A continuació fes una mica de fumet amb el cap del lluç i els caps de les gambes. Cola-ho i reserva.
- Passa per farina les rodanxes de lluç, fregeix-les amb oli i reserva-les.
- En una cassola posa l’oli amb el que has fregit el lluç i afegeix-ne una mica més si és necessari. Fregeix les gambes, afegeix els alls molt ben picats i la ceba ratllada, a continuació afegeix el julivert i un polsim de pebre.
- Afegeix el vi blanc i el fumet de peix i quan comenci a bullir incorpora les cloïsses. Quan les cloïsses s’obrin incorpora el lluç. Remou de tant en tant la cassola perquè no s’enganxi el lluç.
-
La propera xerrada d’EcoRiver tindrà lloc el divendres 15 de desembre a les 19 h a la nostra secció de productes ecològics.
Aquest cop la nostra dietista-nutricionista, la Katia Durich del Centre Dietètic MPJ t’oferirà consells de com preparar un sopar de Nadal saludable. Preparà canapès i entrants amb ingredients healthy en directe i a més a més podràs degustar tots els plats.
Vine a descobrir formes originals i saludables de preparar els àpats tradicionals de festes i sorprèn als teus convidats!
A més a més la recepta que et proposem aquest mes: torradeta de salmó fumat ecològic amb paté d’alvocat també serà un canapè ideal per les celebracions nadalenques! I per fer-te la vida més fàcil: a EcoRiver trobaràs un pack amb tots els ingredients per elaborar aquest deliciós i senzill plat.
T’esperem per la xerrada a EcoRiver el 15 a les 19 h!
-
08Dec
2017
Aquest mes la nostra recepta de torradeta de salmó fumat ecològic amb paté d’alvocat és un canapè ideal per a aquestes festes, i a més a més és apta per intolerants a la lactosa, celíacs, diabètics i especialment recomanada en casos de colesterol alt.
INGREDIENTS:
- 1 torrada de cereals sense gluten
- 1/2 alvocat
- llavors de xia
- 1/2 llesca de salmó fumat ecològic
- el suc de mitja llimona
- sal marina
- oli d’oliva verge extra
- 1/4 dent d’all
Recepta:
- Triturem els ingredients per fer el paté d’alvocat: l’alvocat, el suc de llimona, l’all, la sal, el pebre.
- Agafem la torrada, posem cullerada sopera de paté i per sobre el salmó fumat.
- Es poden deixar preparats els ingredients, perquè cadascú s’ho prepari al moment i la torrada no s’estovi i estigui cruixent.
Vine a comprar tots els ingredients per fer aquesta deliciosa recepta a EcoRiver, on trobaràs packs ja preparats amb tots els productes que necessitaràs.
-
09Nov
2017
Per la recepta d’aquest mes hem utilitzat un ingredient que ens recorda molt a la tardor: el moniato.
Ingredients per una persona:
- 1 moniato mitjà
- 1/2 tassa de quinoa
- 1 tassa d’aigua
- 1 all
- 1/2 ceba
- rovell d’ou per pinzellar
- cúrcuma en pols
- sal
- pebre
Recepta:
- Fem coure el moniato al vapor i afegim el pebre. Mentre fem coure la quinoa i ho barregem tot.
- Piquem la ceba i l’all i ho incorporem. Afegim la cúrcuma i deixem reposar a la nevera mínim 10 min perquè agafi cos.
- Pre-escalfem el forn a 180º o les fem coure a foc viu, prèviament pintades amb oli i rovell d’ou.
Notes:
Es poden acompanyar amb guacamole o amb una amanida. També es podria substituir la quinoa per un altre cereal com l’arròs, el mill o la civada. Aquestes hamburgueses es poden congelar perfectament.
Es poden fer hamburgueses de gairebé tot, una altra cosa és que aquestes siguin equivalents a una proteïna completa. La quinoa és un cereal sense gluten, fàcil de pair, que ens aporta tots els aminoàcids essencials i combina fantàsticament amb el moniato ric en fibra, beta carotens i de fàcil digestió a més a més de saciant! Una recepta especialment recomanada per gent amb problemes de masticació, amb digestions pesades, en casos de restrenyiment.Vine a comprar tots els ingredients per fer aquesta deliciosa recepta a EcoRiver, on trobaràs packs ja preparats amb tots els productes que necessitaràs.
I també vine 14 d’octubre a les 19 h a la nostra xerrada EcoRiver on aquest cop la nostra dietista-nutricionista, la Katia Durich del Centre Dietètic MPJ, et presentarà diferents estratègies alimentàries per augmentar les teves defenses de cara a l’hivern.
-
13Oct
2017
Els panellets de pinyons són un tipus de dolç molt conegut, es preparen especialment en el nord d’Espanya i durant certes festivitats. Avui t’ensenyem com es fan pas a pas.
Ingredients:
- Ametlla mòlta, 1/4 de quilo
- Sucre glass, 1/4 de quilo
- Patates, mateixa quantitat
- Pinyons, un grapat
- Una llimona
- Un ou
Preparació:
- Coem les patates, pelades o sense pelar. Una vegada cuita la deixem refredar, i sense la pell la triturarem en un bol convertint-la en una espècie de puré.
- Una vegada fet el puré li afegim l’ametlla mòlta, el sucre glass i la pell ratllada d’una llimona.
- Anem barrejant tots els ingredients, primer amb una forquilla i a poc a poc anem amassant amb les mans fins a obtenir una massa homogènia i de textura suau.
- Amb aquesta massa formem una bola que tapem amb paper transparent i deixem reposar una hora a la nevera.
- Trèiem la bola de la nevera i anem agafant porcions de massa i formant boletes de la mateixa mida.
- En un recipient a part batem l’ou, i en un altre posem els pinyons.
- Anem passant les boles de massa per l’ou batut i després pels pinyons, estrenyent perquè els pinyons quedin pegats a la massa.
- Els col·loquem en la safata del forn i els coem a 180 graus durant uns 12-14 minuts. Una vegada fets els deixes reposar fins a l’endemà.
Vine a River a comprar tots els ingredients per fer panellets casolans!
-
04Oct
2017
La nostra recepta EcoRiver d’aquest mes va dedicada als més petits de casa. Aquesta sopa amb brou vegetal de flocs de civada amb ou poché els hi aportarà tots els nutrients que necessitem per a una dieta sana.
INGREDIENTS: (1 persona)
- 3-4 cullerades soperes de flocs de civada
- 250 ml de brou vegetal (casolà o ecològic) o crema de verdures
- 1 ou ecològic
RECEPTA:
- Elaborem una sopa vegetal amb les diferents verdures que tinguem a casa.
- Podem colar només el brou o triturar les verdures i fer una crema semí liquida.
- En un cassó posem el brou i afegim les tres cullerades de civada, anem remenant fins que es cogui i retirem del foc i servim en un plat de sopa.
- A part, en un cassó, posem la meitat d’aigua i afegim un raig de vinagre.
- Quan bulli abaixem el foc i tirem l’ou molt suaument sense la closca.
- Ens ajudem amb dues culleres soperes per anar formant una piloteta.
- Quan estigui quallada la clara el retirem escorrent-lo bé.
- El posem a sobre la sopa.
L’apunt nutricional:
Sovint al vespre els nens acaben esgotats i no tenen massa gana. La opció d’un plat únic que contingui tots els nutrients essencials pot resultat interessant. Aquesta proposta rica en hidrats de carboni complexos gràcies a la civada, rica també en minerals com el zinc, el calci, el ferro, el iode i el fòsfor.El ou complementa el plat , ja que li aporta proteïna i vitamina, i el brou ajuda a rehidratar-los sobretot després d’alguna activitat física.
Una opció ràpida, nutritiva i atractiva que ajudarà a conciliar la son i els hi encantarà!
Vine a comprar tots els ingredients per fer aquesta deliciosa sopa a EcoRiver, on trobaràs packs ja preparats amb tots els productes que necessitaràs.I també vine 10 d’octubre a les 19 h a la nostra xerrada EcoRiver que aquest cop tractarà sobre l’alimentació saludable per als nostres infants.
-
06Sep
2017
Aquest mes la nostra recepta EcoRiver t’introduirà als productes asiàtics, i si ja els coneixes et presentem un nou plat apte per tots tipus de dietes.
Al Japó, Xina i Corea és trobem molts tipus d’algues de diferents colors: verdes, vermelles i marrons. Per aquesta recepta necessitaràs les Wakame que tenen un sabor dolç i una textura única que les caracteritza, i sempre hem de vigilar de tallar els fulls en mides petites, ja que quan les cuines s’expandeixen molt. Per aquest plat també utilitzaràs l’alga enciam de mar que té propietats antioxidants i antibacterianes a més a més de ser rica en proteïnes, hidrats de carboni, fibra, sodi, calci, iode, ferro i magnesi.
Ingredients:
- 1 grapat d’algues wakame
- 1 grapat d’algues enciam de mar
- 1 grapat de xiitakes deshidratats
- 1 Pastanaga
- ½ carbassó
- ½ pebrot vermell
- 1 cullerada sopera de salsa tamari
- 1 cullerada sopera d’oli verge d’oliva ecològic
Recepta:
- La nit abans posem en remull les algues i els bolets xiitake.
- El dia de la preparació: en una paella o wok, saltem les verdures que prèviament haurem tallat.
- Afegim els bolets i les algues ben escorregudes, i barregem.
- Retirem del foc, ho servim en un bol.
- Preparem una vinagreta amb la salsa tamari i l’oli d’oliva; i afegim per sobre.
A la nostra secció EcoRiver trobaràs tots els ingredients per elaborar aquesta deliciosa recepta. I si prefereixes fer la teva compra setmanal online, també tenim disponibles tots els productes a la nostra web www.riverrapid.com
Si a més a més d’aquestes dues varietats vols tastar més tipus d’algues t’esperen el dimarts 12 de setembre a la xerrada “Com introduir les algues a la nostra dieta?” a les 19 h a EcoRiver.