-
Molts de nosaltres seguim les tradicions catalanes i celebrem Sant Esteve amb un bon plat de canelons a taula. Sabeu cuinar-los? A River us volem donar un cop de mà amb aquesta recepta de canelons casolans i gaudir d’un bon dinar.Per 6 racions, només necessites:
- 1 capseta de canelons.
- 200 g. de vedella.
- 200 g. de carn magre de porc.
- 2 pits de pollastre.
- 1 tall de cansalada viada.
- 2 fetges de pollastre.
- 1 cervell de xai.
- 1 copeta de vi ranci.
- 1 ceba.
- Oli, sal.
- 2 fulles de llorer.
- 1 cabeça d’alls.
- 1/4 de llet.
- 1 cullerada sopera de farina.
- 20 g. de “foie gras”
Per la beixamel:
- 50 g. de mantega.
- 60 g. de farina.
- 1 litre de llet.
- Sal, pebre.
- Nou moscada
- 50 g. de formatge ratllat per gratinar.
Elaboració:
1) Salem i empebrem les viandes.
2) Les posem en una cassola amb oli calent i les rostim. Hi afegim una ceba tallada llargueta, els alls i el llorer.
3) Quan tot està rostit hi afegim la copa de conyac. Ho cobrim d’aigua i ho fem bullir 1 hora a foc lent.
4) Després ho trinxem amb la picadora.
5) En una paella posem una mica d’oli del rostit, un dau de mantega, el “foie gras”.
6) Hi afegim el trinxat, el quart de llet i la cullerada de farina. Es remena i es tasta de sal. Sense deixar de remenar.
7) Quan la vianda es comença a desenganxar de la paella es treu.
8) A part bullim els canelons en una olla amb aigua, sal i un raig d’oli. Quan bulli hi tirem els canelons un per un. Ho remenem i deixem que bulli 15 minuts.
9) Ho traiem i ho posem en un bol en aigua freda; quan es poden agafar amb les mans es treuen un per un i es van col·locar a sobre de draps nets estesos en un taulell.
10) Posem una cullerada de la vianda en cada caneló i ho enrotllem.
11) Untem una plàtera de forn amb mantega i hi col·loquem els canelons enrotllats.Per la beixamel:
1)Desfem la mantega al foc i s’hi afegeix la farina.
2) S’hi tira la llet calenta, es condimenta amb sal, pebre i nou moscada. Es remena amb el batedor de baretes. Deixem bullir 7 minuts a foc lent.
3) Es tira pel damunt de la plàtera dels canelons.
4) Hi posem uns dauets de mantega i el formatge ratllat, i ho gratinem amb els canelons.Ara et toca a tu!
Recorda que si vens a River Centre Comercial amb la teva Targeta Dinàmica podràs gaudir d’un munt de promocions i descomptes per aquest Nadal, i tindràs al teu abast tots els ingredients necessaris per preparar els millors plats aquestes Festes! -
Aquest Nadal sedueix als teus invitats amb un plat de Pop a la Gallega (en gallec polbo á feira), un plat molt representatiu de la gastronomia gallega, que s’ha anat expandint per tot el territori espanyol i una delícia pel paladar de qualsevol ‘gourmet’.INGREDIENTS:
1 Pop de 2 a 3 kg
1 kg de patates gallegues
Sal
Pimentó (dolç o picant)
Oli d’oliva verge extra
Aigua8 passos per la preparació aquest plat:
1- És molt important estovar el pop abans de cuinar-lo, si es congela, ens permetrà que la carn quedi més tendra. Així que l’única cosa que hem de fer és congelar-lo si l’hem comprat fresc o comprar-lo directament congelat.
2- Traiem el pop un dia abans del congelador i el posem al frigorífic perquè es descongeli. És important posar-lo en una cassola o un bol gran, ja que deixa anar molt líquid. A l’hora de cuinar-lo li passarem aigua freda per treure les possibles impureses.
3- Posem una cassola (la més gran que tinguem) a bullir, no afegim sal, ja que el pop se sala al final, en la presentació. Quan arranqui el bull afegim el pop, l’agafem pel cap i “l’espantem”, aquesta tècnica consisteix a ficar i treure el pop 3 vegades de la cassola per aconseguir que el pop estigui compacte i no es caigui la pell durant la cocció.
4- Coem el pop durant uns 35-40 a foc mitjà depenen de la seva grandària (el més normal és coure un pop d’1,8 kg – 2 kg, durant 30-35 min). Cal punxar-lo de tant en tant per veure com està de dur. La primera vegada que el cuineu us costarà agafar-li el punt, però després us sortirà de perles.
5- Mentre s’està coent, pelem, rentem i trossegem les patates a la meitat.
6- Quan acabem de coure el pop el deixem reposar uns minuts i després el traiem. En la mateixa aigua posem les patates i coem durant 15 minuts. Si no vols que agafin el color rosat pots fer-les en una altra cassola, això depèn de cadascun.
7- Tallem el pop amb unes tisores de cuina, les potes en trossos d’1 cm de grossor i el cap en trossos petits.
8- Ho servim en plat de fusta amb una base de patates, el salem amb sal grossa, afegim pimentó (picant o dolç) i una mica d’oli.
Seguint aquests passos seduiràs els teus invitats durant les festes de Nadal. I ara si vens a River Centre Comercial podràs gaudir dels Preus Irresistibles i trobaràs Pop Gallec per tant sol 5,99€/KG. No esperis més, anticipat al nadal i no deixis res per l’últim moment.
També pots trobar més informació sobre la recepta fent clic aquí.
-
Els bombons Ferrero Rocher són un toc imprescindible per cada Nadal. Avui en el blog de River us volem ensenyar com innovar amb aquests bombons i fer un deliciós pastís de la mà de Postres Originales.
Ingredients per 6 – 8 porcions.
Per la base:
– Galetes – 150 grams
– Mantega- 60 gramsPel farcit:
– Bombons – 15 bombons Ferrero Rocher
– Nata- 500ml de nata líquida
– Llet – 200ml
– Flam – 1 sobre de preparat per flam (per 1L)Per més informació sobre la recepta féu clic aquí.
Vine a River Centre Comercial i gaudeix dels preus més irresistibles d’aquesta setmana, podràs trobar una caixa de Ferrero Rocher de 30 unitats per 5,59€.
No esperis més i conquista els teus amb aquesta deliciós pastís!
-
Qui diu que els macarrons s’han de menjar sempre amb carn picada? En la secció ¿Qué cocino hoy?de Pastas GALLO ens proposen aquesta magnífica recepta.Ingredients per a 4 persones:
- 400 grams de PLOMES 6 GALLO
- 400 grams de tomàquets madurs
- 4 rodanxes gruixudes de cansalada fumada
- 1 escalunya (les pots trobar com echalottes)
- 2 rovells d’ou
- 1 pessic de pebre vermell picant (pimentón)
- oli d’oliva
- alfàbrega fresca
- 1 pessic de pebre
- 1 pessic de sal
Preparació:
- Escaldar els tomàquets, peleu-los i treure les llavors. Batre la polpa per reduir-lo a puré/ salsa.
- Fregir en una paella la cansalada tallada a tires fines. Afegir l’escalunya, pelada i picada, i deixar fer uns minuts.
- Afegir la salsa i sal, pebre i un pessic de pebre vermell.
- Coure a foc lent durant 20 minuts.
- Coure la pasta en aigua salada fins que estigui al punt.
- Escórrer i posar la pasta en un bol. Afegir els rovells d’ou batuts, i barrejar-ho ràpidament.
- Servir-ho amb la salsa de tomàquet, amb tiretes d’alfàbrega fresca i una mica de pebre.
Vine a River Centre Comercial i aprofita els preus irresistibles per innovar en la cuina.
Bon profit!
-
Fins a final d’octubre a River podràs aprofitar un descompte especial del 20% en xarcuteria, una ocasió perfecta per fer un plat ideal per compartir amb parella o amics: la fondue.La fondue és un plat exquisit i que permet variar el seu gust, per fer-ho diferent cada vegada que ho provem, simplement cal animar-se a experimentar noves possibilitats. La variació rau en combinar diferents tipus de formatges, una fondue pot estar realitzada per 2 formatges (com es fa habitualment), però també per 5 o 6 junts. Aquí van alguns consells per fer de la nostra fondue un plat original cada vegada que la preparem.
Consells per fer una fondue diferent
Cal calcular al voltant de 200 grs. de formatge per persona.
La resta dels ingredients va a gust de cadascú. Per exemple, si no els agrada el gust de l’all, no és imprescindible incorporar-lo a la recepta.
Els formatges que es poden utilitzar per a la fondue són gruyere, emmental, appenzel, Fontina, formatge blau, rocafort, danès, cabrales, etc S’aconsella que la base de la fondue sigui el gruyere i l’emmental i després s’afegeixi una mica dels altres.
El vi blanc, si s’anima, pot ser reemplaçat per algun de la zona en què viu, o fins i tot sidra.
La beguda tradicional és l’aiguardent o licor de cirera. Però no per això ens hem de perdre l’experiència de preparar amb algun brandi, conyac, vodka o rom.
La nou moscada pot reemplaçar-se per curri.
L’acompanyament de la fondue és molt variat, pot servir-se amb glaçons de pa, salsitxes, carns diverses, cogombres, tomàquet cherry, trossos de poma, etcIngredients de la recepta
400 gr. de formatge emmental.
500 gr. de formatge gruyere.
200 cc. de vi blanc.
½ got d’aiguardent (també pot utilitzar-rom o vodka).
1 cullerada. de fècula de blat de moro.
2 grans d’all.
Nou moscada.Com preparar fondue de formatge
En una olla de fondue (alguna de pisa en el cas que no comptem amb la primera), abocar el vi, les dents d’all picats i portar a foc mitjà al voltant de 10 minuts.
En una tassa dissoldre la fècula de blat de moro amb una mica de vi fred i afegir a l’olla. Revolver durant 2 minuts.
Incorporar després el formatge (sense deixar de remenar en cap moment), i quan el formatge s’hagi fos completament afegir el licor, la nou moscada i cuinar 5 minuts més.
Portar l’olla directament a la taula sobre l’encenedor perquè mantingui la calor.I? T’animaràs a fer-ne una aquesta cap de setmana? Vine a River i troba un assortiment únic en formatges.
-
Si l’altra setmana, en aquest mateix bloc de River, us ensenyàvem a fer el bacallà daurat o bacalhau à Brás, avui volem parlar-vos del Bacalhau com natas que també trobareu amb el nom de bacalhau as natas i que és una recepta excel · lent per gaudir amb el bacallà en dies com avui, en què fa una mica de fresca.
Aquesta recepta que anem a rematar al forn és una mica laboriosa però el resultat és tan bo que val la pena dedicar tres quarts d’hora a la seva preparació ja que sens dubte quedareu més que satisfets quan la proveu.Ingredients per a 6 persones
400 g de bacallà dessalat sencer o en molles, 5 patates, 1/2 ceba, 20 g de mantega, 1 cullerada de farina, 1/2 litre de llet, oli d’oliva i salCom fer la recepta portuguesa de bacalhau amb natas
Partim de bacallà dessalat després del clàssic procés de deixar en aigua unes 36 hores dins la nevera i canviant l’aigua cada 12 hores. Un cop el bacallà està al punt, tallarem petites tires, amb les mans o amb un ganivet afilat. Les reservem en aigua. (També podeu fer servir molles de bacallà troceándolas quan estiguin dessalades).
Pelem les patates i les tallem a rodanxes com quan anem a preparar una truita de patata i les fregim lleugerament sense que s’arribin a daurar. Després acabaran de fer en el forn. Col · loquem la meitat de les patates un cop fregides i escorregudes a la base d’una font àmplia.
Piquem en juliana mitja ceba i mentre es pocha a foc lent, coem els trossos del bacallà a la llet durant dos o tres minuts. Després posem les tires de bacallà amb la ceba i les saltem juntes. Col · loquem el bacallà i la ceba sobre les patates a la font.
Preparem una beixamel molt lleugera amb la mantega, la farina i la llet que vam coure el bacallà, afegint més llet si cal. Un cop comenci a espessir, l’afegim a la font deixant que es reparteixi entre els buits i que cobreixi les patates.
Posem al forn a 190 º durant quinze minuts i després gratinem fins que es torri la capa superior. Servim advertint als comensals que pot estar molt calenta ja que les patates conserven molt la temperatura.Us recordem que, si no voleu cuinar, també les podreu trobar congelades a River, durant aquesta promoció de “Sabor de Portugal“
-
Arriben els primers freds i és època de cremes i sopes lleugeres. Aquesta setmana a River tenim en oferta els espàrrecs blancs Didi a només 1,89 €, i volem oferir-vos una espectacular recepta de crema d’espàrrecs i pernil, per gaudir d’un sopar nutritiu i sà.Ingredients
– 6 espàrrecs blancs de llauna
– Nata Líquida : 100 ml
– Aigua d’espàrrec (de la mateixa llauna): 50 ml
– 1 espàrrecs blanc fresc
– 32 Dauets de pernil (de mig centímetre cada un)
– Oli d’oliva verge extra: 50 ml
– Vinagreta
– Sal
– Pebre BlancaElaboració
Triturarem, amb ajuda d’una thermomix, els espàrrecs de llauna juntament amb una mica de la seva pròpia aigua.Colarem la barreja per un colador fi i afegirem la nata. Posarem la barreja a punt de sal i pebre i reservarem a la nevera.
Pelarem l’espàrrec , ajudant-nos d’un pelador i eliminant la fibra. A continuació, tallarem amb una mandolina l’espàrrec en fines làmines de només 2 mm de gruix i les posarem en un bol amb aigua i gel perquè agafin força i quedin fresques a menjar-les crues.
Abans de servir les làmines d’espàrrec, les escorrerem i les amanirem bé amb una vinagreta, sal i pebre. Les posarem al fons d’un plat fondo a manera de decoració i afegirem els dauets de pernil. Finalment, servirem per sobre la crema sense arribar a cobrir les làmines d’espàrrec i acabarem el plat amb un bon raig d’oli d’oliva verge extra.
A que és una molt bona idea?
-
INGREDIENTS:4 tomàquets
1 tassa de pèsols
1 cullerada de maionesa
1 patata
250gr. de tofu natural
1 pastanaga
½ ceba
salPREPARACIÓ:
Es fan coure la patata, la pastanaga i els pèsols amb poca aigua i una mica de sal.Un cop cuit hi afegim la ceba i el tofu ben picats, a més de la maionesa.
Barregem bé, fins a obtenir una pasta homogènia.
Buidem la polpa dels tomàquets i els farcim amb la pasta anterior.
Abans de servir, podem adobar els tomàquets amb una mica d’alfàbrega i ou ratllat.
-
A les nostres Ofertes de Primavera podeu trobar a River una oferta de xistorra d’Andorra, i que millor que fer uns ous trencats amb elles!
INGREDIENTS
• 1 kg de patates o trumfes
• 6 ous grans
• 1 ceba i una cullereta de mel
• Oli d’oliva verge extra (per fregir les patates i passar els ous)
• sal
• 150 g de xistorra d’Andorra
Pelem les patates, les rentem en aigua freda i les tallem a rodanxes de mig centímetre, és a dir, patates forneres. També les podeu tallar en tires, el resultat és similar però menys vistós a l’hora de presentar el plat. Eixuguem les patates amb paper absorbent de cuina i reservem.
Posem una paella ben gran al foc amb l’oli d’oliva verge extra. Escalfem l’oli, fem un tros de patata i quan surtin bombolles afegim la resta. Fregim a foc mitjà durant uns 10-12 minuts aproximadament. És important que no quedin molt cruixents però tampoc cuites, heu d’anar punxant per saber quan estan en aquest punt mitjà.
Retirem les patates amb una escumadora i les escorrem bé. Salem i reservem en una font. Retirem l’oli de la paella. Aquest oli el podeu utilitzar perfectament per a altres receptes.
Per a aquesta recepta preparem la ceba lleugerament caramel·litzada amb una mica de mel, molt poca, només per donar-li un lleuger sabor dolç. Hem de pelar-les i tallar-les a rodanxes molt fines. En la mateixa paella que hem utilitzat per fregir les patates afegim una mica d’oli d’oliva i sempre a foc baix afegim tota la ceba. Quan vegem que comença a deixar anar aigua pugem una mica la temperatura perquè es dauri.
Baixem el foc i salem, remenem amb una cullera de fusta durant uns 5 minuts i afegim 1 cullerada de mel. Remenem perquè es caramel·litzi i quan veiem que la mel s’està pegant a la ceba retirem a un plat.
El punt clau de la recepta està en els ous. Afegim a la mateixa paella 1 cullerada d’oli de les patates i fregim els ous sense que acabin de quallar, no han de quedar molt fets (el rovell ha d’estar líquid). Afegim a la paella la ceba i patates i trenquem els ous amb una cullera de fusta.
Només ens queda preparar la xistorra. Posem una paella al foc i sense posar oli afegim la xistorra tallada en trossos. Fregim a la planxa a foc baix durant 5 minuts, a poc a poc veureu que el mateix embotit va deixant anar greix en què es cuina. Traiem de la paella i traiem l’excés de greix amb una mica de paper absorbent.
Presentem aquests ous trencats en un gran plat amb els trossos de xistorra per sobre com més t’agradi. Aquest plat s’ha de servir immediatament i ben calent. -
Els galets, com molts de vosaltres ja sabeu, són aquestes cargols de pasta de diferents mides que a Andorra és molt tradicional menjar-les en Nadal amb el brou de la “escudella”, i en aquestes dates us deixarem una recepta molt casolana d’aquesta sopa infaltable a les taules familiars.ingredients:
- – 2 quilos de pollastre (sense la pell)
- – 400 gr. carn magra de porc
- – 150 gr. pernil serrà
- – 2 ossos de vedella de canya
- – 6 litres d’aigua
- – 1 ou
- – 1 tòfona
- – Sal i pebre
1. Posar l’olla al foc amb sal i quan arrenqui el bull posar el pollastre, la carn, el pernil i els ossos. La primera mitja hora ha de bullir fort. En total estarà 3 hores, però sempre que bulli alegrement.
2. Colar i quan el brou estigui fred deixar a la nevera diverses hores fins que es formi una capa amb el greix i la puguem treure fàcilment.
3. Piquem tota la carn amb la batedora o amb el thermomix, afegim la tòfona i es pica també, el posem en un bol i afegim l’ou i el pebre i vam provar de sal. Es treballa bé fins que quedi un massa compacta. El més normal és que sobre farciment, el guardem congelat per a una altra preparació.
4. Posem en una olla el brou que utilitzarem -i desgreixat- i bullim els galets. Passats uns 12 minuts, -depèn com us agradi el punt de la pasta- treure i escórrer bé.
5. Amb una cullereta petita o amb les mans, cal anar introduint el farciment de la carn dins dels cargols, amb cura de no trencar-los. També es poden deixar mig fetes -això facilitarà el farcit- i acabar de fer en escalfar el brou quan ho anem a dinar.
6. Tot es pot fer diversos dies d’antelació i congelar el brou per una banda i les cargols ja farcides de l’altra, no perd gens el seu sabor.
Aquesta recepta, encara que no és cap novetat, és una alternativa a usar la carn per fer pilotes per al brou, de la manera habitual. Bon profit!
-
Visita
