Espirals de llenties i pesto d’alvocat!

Fes un canvi a la teva dieta! Deixa per una estona la pasta groga de sempre i passa’t al color del bon temps. Avui et convidem a que et preparis uns espirals de llenties vermelles, una pasta boníssima de sabor i aspecte a més a més de nutritiva… amb un pesto d’advocat que no deixarà indiferent ningú!
Sense gluten, sense lactosa, 100% vegà i ideal per esportistes i nens. A què esperes?

Com fer aquest plat ara mateix?

Vine a EcoRiver i demana 250 espirals de llentia vermella. Emporta’t també el següent:

2 meitats d’alvocat ecològic
suc de llimona
2 grans d’all
4 a 6 fulles d’alfàbrega
sal i pebre
2 cullerades d’oli d’oliva
1 ou cuit
uns 4 o 5 tomàquets cherry
1 grapat de festucs

Posem a coure les espirals en abundant aigua bullint fins que estiguin al punt com la pasta.
D’altra banda, barregem l’alvocat, unes fulles d’alfàbrega i dos grans d’all, el suc d’una llimona i una mica de sal i pebre. Triturem la barreja i afegim dues cullerades d’oli d’oliva per tornar a batre i que es vagi emulsionant la fins a la textura desitjada.

I ja el tenim! Proteïna vegetal, fibra i minerals sense els «inconvenients» de la pasta, com ara la presència de gluten i poca fibra.

Ara anima’t i fes-los. O vine aquest divendres 20 a les 18:00 hs a Eco River, que la nostra nutricionista t’explicarà tots els detalls.