Gaspatxo de síndria negra

Finalment ha començat l’estiu i tornen les ganes del gaspatxo i de les sopes fredes, pel que us proposem aquest cop una variant molt interessant per combatre aquests forts calors, aprofitant l’oferta de síndria negra que tenim a River aquesta setmana.

Ingredients:
800 g de polpa de síndria negra (sense llavors)
250 g de maduixes
1 poma
1/2 meló Gàl·lia
vinagre de gerds
pebre negre recent mòlt
fulletes de menta

Preparació:
Netejar la síndria i triturar o liquar la polpa, reservant uns trossets per picar-los.

Rentar i treure el peduncle a les maduixes, picar a trossets i incorporar al suc de síndria. Repetir l’operació amb la el meló i la poma.

Incorporar, trossejada, la polpa de síndria que havíem reservat.

Esquitxar lleugerament amb el vinagre de gerds i el pebre negre.
Adornar amb menta i servir molt fred.

Que ho gaudiu!