L’ORIGEN DELS PANELLETS

La tradició dels panellets està relacionada directament amb antics cultes funeraris, on es tenia el costum d’elaborar menjar i portar-la fins a la tomba dels difunts. Se sap que des del segle XVIII els pagesos elaboraven aquestes postres litúrgiques en les seves pròpies cases, aprofitant la fruita seca recol·lectada a la tardor, i els consumien una vegada eren beneïts a les esglésies.
Es té constància que a partir de finals del segle XVIII aquests pastissos van començar a rifar-se, al costat d’altres aliments com els pollastres, en les fires populars de Barcelona, aconseguint un notable i ràpid èxit entre els assistents, la qual cosa va fer que molt aviat aquest costum s’estengués per altres poblacions pròximes a Barcelona.
A més de les rifes, una altra tradició molt arrelada, especialment també a Barcelona, era exposar el dolç en els cafès de la ciutat, en unes taules molt ben il·luminades i ornamentades amb flors.
A principis del XIX, amb la proliferació de les pastisseries, els panellets es converteixen per fi en un article de compravenda, aconseguint una gran acceptació per part del públic, la qual cosa va provocar un costum que encara es manté en l’actualitat: anunciar la seva venda mitjançant grans i cridaners cartells a les portes dels establiments.
Una efemèride important per als panellets ho constitueix l’any 2002, en obtenir el segell europeu de qualitat alimentària, convertint-se en el primer producte elaborat a Europa a aconseguir aquest prestigiós guardó. Basta recordar que, en data d’avui, solament hi ha tres productes espanyols que poden presumir de comptar amb ell: les coques d’oli, el pernil serrà i la llet de granja.
Aquest Tot Sants et ve de gust fer panellets? Vine a River i emporta’t tots els ingredients o demana’ls ja fets a la nostra fleca.