Paté de xampinyons i tofu

Aquestes festes segur que teniu algun convidat vegetarià a casa, per això avui al nostre blog us oferim aquesta recepta de paté de xampinyons i tofu.

Ingredients:

• ½ kg de xampinyons
• 250g de tofu
• 1 ceba
• 1 pastanaga
• 2 tomàquets
• 1 dent d’all
• 10g de sèsam torrat
• aigua
• oli d’oliva
• sal
• pebre
• bastonets de pa per acompanyar

1. Trossegeu el tofu i coeu-ho en un cassó amb abundant aigua i una mica de sal durant 30 minuts. Escorreu i reserveu.
2. Piqueu finament la ceba i saltegeu-la en una paella amb una mica d’oli. Agregeu els xampinyons laminats. Afegiu-hi sal i pebre i cuineu fins que els xampinyons deixin anar tota l’aigua, s’estovin i tornin a absorbir l’aigua.
3. Col·loqueu els xampinyons en el got de la batedora, incorporeu el tofu, la pastanaga i l’all finament picat, el miso, una mica d’oli, sal i pebre. Tritureu. Unteu motlles petits amb el paté i desemmotlleu-lo en el plat en el qual el servireu. Empolvoreu amb el sèsam per damunt.
4. Partiu els tomàquets per la meitat i ratlleu-los sobre un bol amb l’ajuda d’una ratlladora.
5. Serviu el paté en un plat pla, acompanyeu-lo amb el tomàquet ratllat i amb els bastonets de pa.

Trobareu tots els ingredients al nostre Centre Comercial. Recordeu que aquest any les coses bones del Nadal passen per River, i que a més a més podreu guanyar una de les 250 compres que sortegem.

Bones festes!