Porridge de quinoa

Ingredients:

40 g  quinoa en sec (3 cullerades soperes)

1 got de llet vegetal o animal

1 culleradeta d’essència de vainilla

Un tros de pela de taronja

Un tros de pela de llimona

Toppings: granola o compota de préssec o poma, macedònia de fruites i/o  préssec a rodanxes

Preparació:

Rentem la quinoa amb aigua freda i l’escorrem. La podem fer de seguida, o deixar-la en remull durant la nit a la nevera perquè s’estovi i quedi encara més tendra. Posem la quinoa aclarida i escorreguda en un cassó i afegim la llet, la vainilla i les peles de taronja i llimona. Ho posem al foc i deixem que bulli a intensitat mitjana-suau durant 15 minuts, fins que la quinoa estigui cuita i hagi absorbit la llet. Removem sovint perquè no s’enganxi i quedi una textura cremosa. Retirem les peles de llimona i taronja i posem la quinoa en un bol d’esmorzar. Afegim els toppings que més ens agradin per complementar l’esmorzar, macedònia de fruites, compota de préssec. Es pot menjar en versió calent, temperat o fred.

L’apunt nutricional:

El porridge es una opció saludable, saciant i complerta. Apte per gent que es volen cuidar a l’esmorzar i/o al berenar però sense sentir-se massa pesat. Admet moltes variacions i es pot fer amb altres cereals com la civada! La quinoa es un cereal molt ric en proteïnes vegetals sense gluten, de fàcil digestió que ens ajuda a recuperar el muscle i també ens aporta molta fibra.

Apte per: Celíacs, vegans i intolerants a la lactosa