Què és la llet fresca?

• La llet fresca és la que s’obté de la llet recentment munyida, i se sotmet a un procés tèrmic suau de pasteurització per tal de destruir agents patògens.

Propietats de la llet fresca

• La llet fresca té un gust i una olor diferents de les altres llets, més intens i semblant a la llet recentment munyida. Això, és degut al seu lleu tractament, que quasi no modifica les seves propietats inicials.
• El seu color, en canvi, és blanc o crema igual que les altres.

Què ens proporciona la llet?

• La llet és un aliment molt apropiat, pel seu alt contingut en nutrients, rica en minerals, especialment calci, potassi, magnesi, fòsfor i zinc.
• Conté moltes vitamines, fonamentalment vitamina A, B i D, substàncies indispensables per un bon funcionament de l’organisme. La vitamina D afavoreix l’absorció del calci i el seu contingut és variable segons si la llet és sencera, semidescremada o descremada.

A la secció de Neveres i Làctics trobareu llet fresca.

AURELIO BUSTO FOLGOSA (Adjunt Cap Secció Neveres i Làctics)