Tomàquets Farcits

INGREDIENTS:

4 tomàquets
1 tassa de pèsols
1 cullerada de maionesa
1 patata
250gr. de tofu natural
1 pastanaga
½ ceba
sal

PREPARACIÓ:
Es fan coure la patata, la pastanaga i els pèsols amb poca aigua i una mica de sal.

Un cop cuit hi afegim la ceba i el tofu ben picats, a més de la maionesa.

Barregem bé, fins a obtenir una pasta homogènia.

Buidem la polpa dels tomàquets i els farcim amb la pasta anterior.

Abans de servir, podem adobar els tomàquets amb una mica d’alfàbrega i ou ratllat.